Le Duo d'huiles d'olive"à cru" et "cuisson"
À cru 500ml : huile d'olive extra vierge bio et non filtrée à utiliser comme huile de finition : elle s'ajoute au dernier moment pour révéler toutes les saveurs du plat (salades, légumes, viandes, poissons, etc.). Il est préférable de ne pas la chauffer et de l'utiliser uniquement après la cuisson.
Cuisson 500ml : huile d'olive extra vierge et filtrée idéale pour cuisiner au quotidien tout en offrant un goût plus doux. Ma sélection d'olives cueillies à maturité permet d'avoir une huile qui reste stable à la cuisson jusqu'à 180°C (à la poêle, au four ou au air-fryer).
cultivées ou sélectionnées par une Suissesse en Andalousie • pressées à froid
👉 deux becs verseurs vous sont offerts pour les bouteilles d'huiles d'olive.
À cru : cueillies encore un peu vertes, elles sont plus riches en antioxydants.
Cuisson : cueillies un peu plus tard, elles sont plus mûres et noires, ce qui permet d'obtenir une huile plus douce.
Les olives sont récoltées entre octobre et novembre à Montellano, dans ma ferme ou celle de mes voisins agriculteurs.
À cru : idéale froide pour ensoleiller vos plats : salade, légumes, burrata, pâtes ou simplement avec un morceau de pain.
Cuisson : parfaite pour cuisiner tous les jours à la poêle, au four ou au air fryer : légumes rôtis, viande, poisson, pâtes, ou sauces.
💛 Juste un petit point important : « à cru » et « cuisson » indiquent l'usage que je recommande, pas une interdiction. Vous pouvez donc cuisiner avec l'huile à cru et utiliser l'huile cuisson sur une salade. C'est avant tout une question de goût et d'utilisation.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Bien refermer après ouverture.
En hiver, elle peut figer avec le froid mais c'est naturel et réversible.
À cru 500ml : huile d'olive extra vierge bio et non filtrée à utiliser comme huile de finition : elle s'ajoute au dernier moment pour révéler toutes les saveurs du plat (salades, légumes, viandes, poissons, etc.). Il est préférable de ne pas la chauffer et de l'utiliser uniquement après la cuisson.
Cuisson 500ml : huile d'olive extra vierge et filtrée idéale pour cuisiner au quotidien tout en offrant un goût plus doux. Ma sélection d'olives cueillies à maturité permet d'avoir une huile qui reste stable à la cuisson jusqu'à 180°C (à la poêle, au four ou au air-fryer).
cultivées ou sélectionnées par une Suissesse en Andalousie • pressées à froid
👉 deux becs verseurs vous sont offerts pour les bouteilles d'huiles d'olive.
À cru : cueillies encore un peu vertes, elles sont plus riches en antioxydants.
Cuisson : cueillies un peu plus tard, elles sont plus mûres et noires, ce qui permet d'obtenir une huile plus douce.
Les olives sont récoltées entre octobre et novembre à Montellano, dans ma ferme ou celle de mes voisins agriculteurs.
À cru : idéale froide pour ensoleiller vos plats : salade, légumes, burrata, pâtes ou simplement avec un morceau de pain.
Cuisson : parfaite pour cuisiner tous les jours à la poêle, au four ou au air fryer : légumes rôtis, viande, poisson, pâtes, ou sauces.
💛 Juste un petit point important : « à cru » et « cuisson » indiquent l'usage que je recommande, pas une interdiction. Vous pouvez donc cuisiner avec l'huile à cru et utiliser l'huile cuisson sur une salade. C'est avant tout une question de goût et d'utilisation.
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Bien refermer après ouverture.
En hiver, elle peut figer avec le froid mais c'est naturel et réversible.
Toutes les huiles d'olive Loretta 1888 sont extra vierges, pressées à froid, fraîches de l'année en cours et avec une origine claire, Montellano.
Quelle huile choisir ?
duex huiles d'olives, 2 usages :
"à cru" bio
"cuisson"
récoltées tôt
les olives sont cueillies quand elles sont encore un peu vertes, naturellement plus riches en polyphénols, ces antioxydants qui donnent à l'huile son caractère.
récoltées tard
les olives sont cueillies plus tard, lorsqu'elles sont mûres, déjà noires et naturellement gorgées d'huile. Cela permet d'obtenir une huile plus ronde et plus douce.
production limitée
les arbres bio produisent moins d'olives et les olives vertes contiennent moins d'huile. Il faut donc plus d'olives pour produire un litre d'huile "à cru".
plus d'huile par olive
les olives mûres contiennent plus de jus. Il faut donc moins d'olives pour produire un litre, tout en conservant les qualités d'une huile extra vierge.
un goût plus expressif
une huile fruitée, légèrement ardente et riche en arômes. Son caractère, qui donne une saveur ensoleillée aux aliments, la rend parfaite comme huile de finition.
une saveur plus douce
son fruité est plus discret et son intensité plus modérée. Elle accompagne les préparations sans prendre le dessus et est parfaite pour la cuisson.
l'huile qui sublime
conçue pour être dégustée à cru : quelques gouttes suffisent pour révéler une salade, des légumes grillés, une burrata, un poisson ou simplement une tranche de pain.
l'huile du quotidien
parfaite pour cuisiner tous les jours à la poêle, au four ou au air fryer : légumes rôtis, viande, poisson, pâtes, ou sauces. Une huile polyvalente à chaud ou à froid.
