Verte, jaune ou dorée : que signifie vraiment la couleur de l’huile d’olive ? Je vous explique dans cet article pourquoi elle ne permet pas de juger sa qualité.
Quand on pense à l’huile d’olive, on pense souvent à une matière grasse utilisée pour cuire, assaisonner. Mais la réduire à son rôle de « graisse » serait passer à côté d’une grande partie de ce qu’elle apporte en cuisine.
Est-ce que l'huile d'olive Loretta 1888 est riche en polyphénols ? Ces composés naturels jouent un rôle important dans la saveur, la conservation et l’intérêt nutritionnel d’une huile d’olive.
Comment reconnaître une bonne huile d’olive ? Goût, origine, qualité… découvrez un guide simple pour bien choisir et acheter votre huile d’olive au quotidien.
On entend souvent que l’huile d’olive ne doit pas être utilisée pour la cuisson, qu'elle serait “fragile” ou même mauvaise à haute température. Est-ce que c'est vrai? Pourquoi est-ce qu'on cuisine tout à l'huile d'olive dans les pays de sud alors?
La conservation de l’huile d’olive est souvent négligée. On la laisse sur le plan de travail, près des plaques, parfois à la lumière… sans se rendre compte que ces petits détails peuvent altérer sa qualité. Alors quels gestes simples adopter ?
L'huile d'olive extra vierge est bien plus qu'un simple ingrédient de cuisine. Découvrez ses 10 principaux bienfaits pour la santé.
L'huile d'olive craint elle le froid ? Est-ce que le fait qu'elle change d'aspect (en se cristallisant, se figeant ou en gelant) est un défaut ou plutôt une qualité ?
Découvrez mes oliviers en Andalousie : de la variété hojiblanco, cultivés naturellement, sans irrigation et dans des parcelles bio ou conventionnelles.
