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Pâtes artisanales au blé dur
Mes pâtes sont élaborées avec de la semoule de blé dur cultivée sous le soleil andalou. Elles offrent une parfaite tenue à la cuisson, une texture ferme et un goût authentique de blé. Chez Loretta 1888, les pâtes ne sont pas un produit industriel standardisé mais le prolongement naturel du travail de mes champs. Chaque forme est choisie pour sublimer les sauces et accompagner une cuisine simple, généreuse et ensoleillée đ
Pourquoi choisir des pâtes au blé dur ?
Les pâtes au blé dur se distinguent par leur richesse naturelle en protéines et en gluten de qualité, qui leur confère une meilleure tenue à la cuisson et une texture al dente.
Contrairement au blé tendre, le blé dur permet d’obtenir des pâtes plus fermes, moins collantes et plus digestes lorsqu’elles sont bien travaillées.
Nos pâtes sont fabriquées à partir de semoule de blé dur sélectionnée, sans additifs, pour préserver l’essentiel : le goût du blé et la qualité de la matière première.
Élaborées en Suisse avec une dimension humaine.
âMes pâtes sont élaborées en Suisse, en collaboration avec Afiro, une entreprise qui favorise l’intégration professionnelle de personnes bénéficiant de l’assurance-invalidité (AI). Cette collaboration donne du sens à chaque étape de production : elle valorise le savoir-faire, le travail de précision et l’engagement humain, tout en garantissant une qualité constante et exigeante. Un choix assumé, en accord avec les valeurs de Loretta 1888 : respect des personnes, du produit et du travail bien fait.
je cultive le blé dur dans ma ferme en Andalousie
la semoule de blé dur en envoyée en Suisse, à Ecublens VD
Afiro, une entreprise sociale et formatrice, élabore les pâtes
vous achetez des pâtes suisses tout en aidant des bénéficiaires de rentes AI
Des formes pour chaque recette
Chaque forme de pâte a un rôle précis en cuisine :
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Mafalda & trompettes pour les sauces généreuses
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Fusilli & casarecce pour accrocher les sauces
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Orecchiette pour les légumes et les huiles parfumées
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Gnocchi sardes pour des plats originaux
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Cornettes & nouilles en accompagnement ou pour les recettes du quotidien
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Spaghetti & farfalle pour des sauces italiennes
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Tagliatelle pour les repas d'exception
Choisir la bonne forme, c’est déjà réussir sa recette.
Une production artisanale.
Le blé dur pousse naturellement en Andalousie et dans ma ferme. J'ai décidé de mettre en valeur cette céréale pour vous proposer des pâtes ensoleillées, 100% naturelles, vegan et sans œuf.
Nos pâtes sont produites sur une petite machine manuelle. Cette élaboration artisanale s’inscrit dans une démarche cohérente avec l’ensemble des produits Loretta 1888 : respect des matières premières, lien direct avec l’agriculture et transparence sur l’origine. Une approche artisanale, pensée pour une alimentation simple et de qualité.
En plus, je vous propose des pâtes sans gluten, à base de farine de maïs et de riz. Je les ai sélectionnées en Italie en pensant aux personnes cœliaques, intolérantes au gluten ou simplement pour celles qui veulent varier leur alimentation en privilégiant une variante plus facile à digérer. Je ne peux pas les élaborer moi-même car il faut une usine de fabrication à part pour certifier qu'il n'y a aucune trace de gluten, ce que je ne peux pas faire dans mon atelier. â
Une approche sincère pour amener du soleil dans vos assiettes.â
Les pâtes de blé dur Loretta 1888 s’inscrivent dans une approche artisanale et responsable de l’alimentation. Élaborées en Suisse à partir de semoule de blé dur sélectionnée, elles accompagnent une cuisine simple, authentique et de qualité.