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Cake asperges, parmesan et huile d'olive
- 20 avr.
- 3 min de lecture
C'est le printemps (et encore plus en Andalousie où il fait 28°C) alors je vous partage ma recette du moment : un cake salé moelleux gourmand qui met en valeur mon huile d'olive, le cake aux asperges vertes et parmesan.
Les asperges apportent de la fraîcheur, le parmesan du goût, et l’huile d’olive vient donner cette texture fondante et moelleuse qu’on ne retrouve pas toujours dans ce type de recette.
🎥 si vous préférez, voici la recette filmée en moins d'une minute
Cette vidéo est issue de ma chaîne YouTube, où je partage des conseils
pour mieux choisir et utiliser l’huile d’olive.
🌿Pourquoi ce cake m'a tellement plu ?
Ce qui fait la différence, c’est surtout l’équilibre des ingrédients : le yogourt et l'huile d'olive apportent du moelleux, le parmesan vient relever l’ensemble sans être trop présent et les asperge amènent du croquant et leur délicieux goût.
À déguster tiède, de suite ou même froid le lendemain, il sera délicieux accompagné d'une salade ou comme encas.
💛 Chez Loretta 1888, mon huile d'olive est :
✔️ parfaitement adaptée pour une la préparation d'un cake, sucré ou salé. Elle amène beaucoup de moelleux et de douceur sans donner le goût
✔️ adaptée pour la cuisson au four ou au air fryer
✨Les ingrédients pour ce cake asperges, parmesan et huile d'olive
1 botte d'asperges vertes
80 à 100 g de parmesan râpé
60 ml d’huile d’olive Loretta 1888
3 œufs
180 g de farine
1 sachet de poudre à lever
100 ml de lait
2 c. à soupe de skyr, yogourt nature ou fromage blanc
zestes d'un citron
sel, poivre
un peu d'origan ou les herbes de votre choix
✨Préparation
Étape 1 – Préparer les asperges
Couper la base des asperges et garder quelques pointes pour décorer le dessus.
Étape 2 – Préparer l'appareil
Dans un saladier, mélanger la farine,la levure, les herbes, le sel et le poivre. Ajouter les oeufs, l'huile d'olive, le skyr et les zestes puis mélanger à nouveau. Incorporer le parmesan et mélanger.
Étape 3 – Monter le cake
Dans un moule, verser un peu de pâte, ajouter des asperges, recouvrir de pâte et recommencer jusqu’à ne plus avoir de pâte. Sur le dessus, ajouter les pointes d’asperges et un peu de parmesan.
Étape 4 – Cuire
Enfourner à 180°C pendant environ 40 minutes. Bien laisser tiédir avant de couper.
🌿 Huile d’olive cultivée par une Suissesse
mon huile d’olive extra-vierge bio, cultivée en Andalousie et pressée à froid.
Une huile vivante, non filtrée, avec du goût… et du soleil dans chaque goutte ☀️
✨ FAQ – Cake asperges, parmesan et huile d'olive
Peut-on remplacer le yogurt ?
Oui, par du fromage blanc, du skyr ou une alternative végétale. Le but est de garder le moelleux.
Peut-on utiliser des asperges blanches ?
Oui, mais le goût sera plus doux et la texture légèrement différente.
Comment savoir si le cake est bien cuit ?
Plantez la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Le dessus doit aussi être bien doré.
Peut-on préparer ce cake à l’avance ?
Oui, il est même souvent encore meilleur le lendemain. Vous pourrez le déguster froid ou le réchauffer au four ou avec un grille-pain.
Comment le conserver ?
Au frais, dans un contenant hermétique, pendant 2 à 3 jours.
💛 Vous arrivez depuis Instagram ?
Bienvenue. Vous venez de découvrir ma recette du cake asperges, parmesan et huile d'olive que j’ai vraiment adorée pour son moelleux et son délicieux goût d'asperge.
✨ Conclusion
Ce cake montre qu’on peut faire simple mais vraiment bon.
Avec de bons ingrédients et les bons équilibres, une recette classique peut vite devenir un vrai coup de cœur. Bonne découverte et bon appétit 😉
