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Pourquoi choisir une huile d'olive non filtrée ?
- Alexandra
- il y a 6 jours
- 3 min de lecture
Lorsqu’on découvre une huile d’olive non filtrée, sa couleur naturellement trouble interpelle souvent. Pourtant, cet aspect est le signe d’un produit authentique, vivant et peu transformé. De plus en plus appréciée par les amateurs et les chefs, l’huile d’olive non filtrée séduit par son intensité aromatique et sa richesse naturelle.
Mais qu’est-ce qui la différencie réellement d’une huile filtrée ? Et pourquoi la choisir ?
✨ Qu’est-ce qu’une huile d’olive non filtrée ?
Une huile d’olive non filtrée est une huile qui n’a pas subi de filtration mécanique après l’extraction. Elle contient encore de fines particules d’olive (micro-fragments de pulpe et gouttelettes d’eau végétale), ce qui lui donne un aspect légèrement trouble.
👉 Elle reste bien sûr une huile d’olive extra-vierge, obtenue uniquement par des procédés mécaniques et pressée à froid.
✨ Les avantages de l’huile d’olive non filtrée
1. Une huile plus aromatique
La présence de particules d’olive intensifie les arômes végétaux, avec des notes plus marquées d’olive fraîche, d’herbe coupée ou d’amande verte.
2. Une sensation plus ronde en bouche
L’huile non filtrée offre souvent une texture plus enveloppante, plus douce et plus persistante en bouche.
3. Un produit plus proche de l’olive fraîche
C’est l’huile la plus proche du jus d’olive tel qu’il sort du moulin, sans étape de clarification supplémentaire.
4. Une huile vivante et artisanale
Choisir une huile non filtrée, c’est privilégier une approche artisanale, respectueuse du produit brut et du savoir-faire agricole.
✨ Huile d’olive non filtrée : bio ou pas ?
Une huile non filtrée peut être biologique ou conventionnelle mais dans le cas de Loretta, elle reste bien évidemment bio.
Le critère “non filtrée” concerne uniquement la méthode de clarification, tandis que le label "bio" garantit :
l’absence de pesticides de synthèse
le respect des sols et de la biodiversité
une agriculture plus durable
👉 Une huile d’olive extra vierge bio non filtrée cumule donc ces deux approches.
✨ Comment utiliser une huile d’olive non filtrée ?
L’huile d’olive non filtrée est idéale :
à cru (salades, légumes, burrata, houmous)
en finition sur des plats chauds
sur du pain, avec une pincée de sel
dans une cuisine simple et authentique
👉 Elle peut aussi être utilisée pour la cuisson même si celle-ci fait toujours un peu perdre ses nutriments à l'huile d'olive (qu'elle soit filtrée ou non).
✨ Conservation : un point important
À cause des particules naturelles qu’elle contient, une huile d’olive non filtrée est plus fragile dans le temps.
Mes conseils :
conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur
bien refermer la bouteille après usage
consommer de préférence dans les mois suivant l’ouverture
⚠️ Un dépôt au fond de la bouteille est normal et naturel.
✨ Huile filtrée ou non filtrée : faut-il choisir ?
Il n’y a pas de “meilleure” huile universelle, mais des usages différents :
Huile non filtrée : intense, brute, expressive
Huile filtrée : plus stable, plus claire, plus douce dans le temps
👉 Beaucoup d’amateurs aiment alterner les deux selon les saisons et les recettes.
✨ FAQ – Huile d’olive non filtrée
Pourquoi mon huile d’olive est trouble ?
Parce qu’elle n’a pas été filtrée. Cet aspect est naturel et disparaît parfois avec le temps.
Est-ce que l’huile non filtrée est moins bonne ?
Non, elle est simplement différente, plus brute et plus expressive.
L’huile non filtrée se conserve-t-elle moins longtemps ?
Oui, légèrement. Il est conseillé de la consommer plus rapidement qu’une huile filtrée.
Peut-on chauffer une huile d’olive non filtrée ?
Oui. L’huile d’olive non filtrée supporte bien la cuisson douce à moyenne (jusqu'à 180°C). Pour préserver ses arômes, elle est idéale à cru et en finition.
L'huile d'olive Loretta 1888 est-elle non filtrée
`C'est exact, toute mon huile d'olive est non filtrée.
✨ Conclusion
Pour résumer, choisir une une huile d’olive non filtrée comme celle que je vous propose chez Loretta 1888, c’est faire le choix d’un goût plus intense, d’un produit peu transformé, d’une approche artisanale et d'une expérience gustative ensoleillée !
