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L'olive, fruit ou légume ?

Si je vous pose cette question, je suis sûre que vous seriez tenté de répondre un légume car on l'utilise plutôt en plat salé, comme apéritif ou dans des salades.


📌 L'OLIVE EST CEPENDANT UN FRUIT, parce que :


1. Au sens botanique, un fruit est toujours le produit d'une fleur, c'est donc "l'organe" comestible des plantes à fleurs. Il succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins. L'olive contient un noyau (la graine) et succède à la fleur: c'est donc clairement un fruit !


2. Un légume provient d'une plante potagère et se présente sous différentes formes comme:

  • les feuilles (salades, choux)

  • les tubercules ou racines (pommes de terre, carottes)

  • les bulbes (oignons, échalotes)

  • les tiges ou pousses (asperges, poireaux)

  • les graines (lentilles, pois chiches)

  • les germes (soja)

En résumé, en botanique la classification fruit et légume n'a rien à voir avec les notions de salé et sucré. L'olive est un fruit qui est plutôt consommé comme un légume. C'est aussi le cas des tomates, aubergines ou courgettes par exemple.



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