Comment et quand semer le blé dur ?

Le blé dur est une céréale exigeante, au cœur de la fabrication des pâtes de qualité. Pour obtenir un grain sain, riche en protéines et bien structuré, tout commence dès le semis : le choix des semences, leur éventuel traitement et le bon moment pour les mettre en terre.

Dans cet article, je vous explique pourquoi certaines semences sont colorées, si cela a un impact sur le produit final, et comment / quand semer le blé dur dans de bonnes conditions 😊.

✨ Vidéo

Pour commencer, je vous propser de voir la vidéo de comment le blé a été semé cette année (reel instagram) : https://www.instagram.com/reel/DSKRjBEjRLW/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

✨ Quand semer le blé dur ?

Le blé dur se sème à l’automne, mais plus tard que le blé tendre. Plus précisément, la période idéale de semis se situe entre octobre à début décembre. Il est important de rester dans créneau car un semis trop précoce pourrait augmenter le risque de maladies tandis qu'un semis trop tardif pourrait limiter le rendement.

✨ Comment semer le blé dur ?

Voici les règles agronomiques les plus importantes :

Le sol

il faut le préparer avant pour qu'il ne soit pas trop compact et que le un "lit de semence" soit fin, nivelé et aéré pour favoriser une levée régulière. Cela se fait à l'aide d'outils comme la herse et le semi-chisel.

La profondeur

avec le semoir, nous semons à environ 2 à 4 cm de profondeur et de manière régulière

La densité

elle est régulée par le semoir et nous l'adaptons au climat andalou. Dans mon cas, on sème environ 170kg de semence par hectare (1 hectare = 10'000m2)

La pluie

on sème toujours juste avant la pluie car les semences ont en besoin pour pousser

La rotation des cultures

pour que le blé dur pousse bien, il faut éviter de semer du blé sur une parcelle qui avait déjà du blé l'année précédente. On peut par exemple y semer ensuite des légumineuses ou du tournesol

✨ Les semences de blé dur

Elles constituent le point de départ de toute la culture et jouent un rôle déterminant dans le rendement et la qualité du grain final.

Les semences de blé dur sont des grains de blé dur sélectionnés spécifiquement pour être semés, et non pour être consommés. Toutes les récoltes ne deviennent pas des semences, seules les meilleures sont retenues.

Une semence de blé dur est avant tout :

• un grain sain, entier et bien formé

• issu de variétés sélectionnées

• choisi pour sa capacité de germination, sa vigueur et sa régularité

Sur le plan biologique, une semence contient :

• un embryon (la future plante)

• des réserves d’amidon pour la germination

• une enveloppe protectrice

✨ Pourquoi les semences de blé dur sont parfois rouges et roses ?

Les semences de blé dur peuvent être légèrement colorées (rouge, rose ou orangé) lorsqu’elles ont reçu un traitement de semences.

Ce traitement, appliqué avant le semis, a pour but de :

• protéger la graine et la jeune plantule contre certaines maladies du sol

• sécuriser la levée (la sortie de terre)

• assurer une croissance homogène dès le départ

La coloration sert surtout à identifier visuellement que la semence est traitée et éviter toute confusion avec du blé destiné à l’alimentation.

✨ Le traitement des semences laisse-t-il des traces sur le produit final ?

Non. Dans des conditions normales et réglementées, il n’y a pas de résidus détectables dans le grain récolté, ni dans la farine ou les pâtes car :

• le traitement agit uniquement au tout début de la culture

• il est utilisé en quantités très faibles

• il est dégradé et dilué au fil de la croissance

• le grain se forme plusieurs mois plus tard, sans lien direct avec la graine d’origine

Le blé dur récolté est donc sain, sûr et conforme aux normes alimentaires strictes.

✨ Le traitement des semences permet-il d'éviter d'autres traitements par la suite ?

Oui, dans de nombreux cas, le traitement de semences permet :

• d’éviter des traitements fongicides précoces

• de réduire les passages de machines

• de favoriser une plante plus vigoureuse, donc plus résistante

C’est une approche préventive, souvent plus raisonnée que des interventions curatives plus tard. mais attention, cela ne remplace pas les autres pratiques agronomiques comme la rotation des cultures, le choix de la variété ou les conditions climatiques.

✨ Le blé dur chez Loretta 1888 : savoir ce que je sème

Chez Loretta 1888, je sème du blé dur dont j'achète les semences à la coopérative de mon village, Montellano. Cela me permet d'être sûre de semer la variété que je veux et en plus, c'est eux-mêmes qui préparent les semences et j'ai une totale confiance en eux.

Cette année, en 2025, j'ai semé la variété "taranto".

✨ FAQ tout savoir sur les semences de blé dur

Qu’est-ce qu’une semence de blé dur ?

Une semence de blé dur est un grain sélectionné spécifiquement pour être semé. Elle est choisie pour sa capacité de germination, sa vigueur et sa régularité, afin de produire une culture saine et homogène.

Quand sème-t-on le blé dur ?

Le blé dur se sème généralement d’octobre à début décembre et il est important de respecter ce bon timing pour une levée régulière.

Une semence de blé dur est-elle différente d’un grain de blé dur alimentaire ?

Oui, même s’ils se ressemblent visuellement : le grain alimentaire est destiné à la transformation (semoule, pâtes) tandis que la semence est destinée à germer. Les semences font l’objet de contrôles stricts et peuvent être traitées.

Pourquoi certaines semences de blé dur sont-elles colorées ?

La coloration (rose, rouge, orangée) indique que la semence a reçu un traitement de protection avant le semis. Elle permet d’éviter toute confusion avec un grain destiné à l’alimentation.

Le traitement des semences laisse-t-il des résidus dans le blé récolté ?

Non, le traitement agit uniquement au début du cycle et ne se retrouve pas dans le grain récolté, ni dans la farine ou les pâtes.

Le traitement des semences permet-il de réduire d’autres traitements ?

Oui, souvent car il s’agit d’une protection préventive, qui permet de limiter les traitements précoces en plein champ et de réduire les passages de machines.

✨ Conclusion

Le blé dur est très important pour l'élaboration de mes pâtes et il me tenais à cœur de vous montrer comment cette céréale est semée chez Loretta 1888. En effet, on ne s'imagine souvent pas tout le travail qui se trouve derrière 💛.