En ce début d'année, on est plutôt à faire attention à ce qu'on mange mais bon, il ne faut pas oublier la gourmandise, non? Voici une petite recette originale qui allie les fruits confits (j'adore !!), le rhum et bien évidemment l'huile d'olive. Ce dessert est très doux et léger grâce à ce dernier ingrédient. Je vous ai fait envie ? Alors c'est parti pour la recette.
⏳️ 1h20 (dont 55 de cuisson)
👫 4 personnes
🏅 facile
📌 INGRÉDIENTS
Pour le sirop au rhum
- 150g de sucre
- 120g d'eau
- 20g de rhum
Pour le cake - 150g de farine
- 150g de fruits confits coupés en dés et 1 c. à soupe de farine
- 120g de sucre
- 3 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 15 cl d'huile d'olive extra vierge Loretta☀️
📌 RECETTE
1. Sirop au rhum: dans une casserole, verser l'eau et le sucre puis porter à ébullition. Laisser ensuite refroidir puis ajouter le rhum. Réserver.
2. Préchauffer le four à 200°C.
3. Dans un bol, mélanger les dés de fruits confits avec la cuillère de farine. Cela évitera ensuite qu'ils ne tombent au fond du cake lors de la cuisson.
4. Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
5. Dans un troisième saladier, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse et double de volume (plus facile avec un robot). Incorporer ensuite la farine et l'huile d'olive en alternance tout en continuant de fouetter. Arrêter quand vous obtenez une masse homogène.
6. Beurrer et fariner le moule à cake. Il faut ensuite y verser la pâte en 3 étapes:
couvrir le fond avec la pâte puis parsemer de fruits confits
ajouter de nouveau une couche de pâte puis couvrir avec des fruits confits
ajouter une troisième couche de pâte puis les fruits de confits restants
7. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes. Baisser ensuite à 160°C et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes.
8. Dès que vous sortez votre cake du four, le badigeonner du sirop de rhum à l'aide d'un pinceau. otre moule à cake. 😋
Il n'y a plus qu'à laisser refroidir et déguster... mmmhhh cette odeur ! Bon appétit !! ☀️
