Aujourd'hui, c'est jeudi et donc... bientôt le week-end ! Du coup, pour bien finir la semaine, quoi de mieux qu'un peu de douceur avec un dessert au citron, un fruit de saison, et de l'huile d'olive ! Il en existe plein de recettes mais j'en ai essayé une d'un meilleur ouvrier de France, Christophe Bacquié et je dois dire que c'est vraiment un délice ! Très facile à faire, moelleux et ni trop sucré ni trop acide.
⏳️ 1h20 (dont 55min de cuisson)
👫 1 cake (moule de 16cm)
🏅 facile
📌 INGRÉDIENTS
- 120g de farine
- 2,5g de levure chimique
- 150g de sucre
- 2 œufs
- 40g d'huile d'olive extra vierge Loretta☀️
- 70g de crème liquide entière
- le zeste de 2 citrons (non traités)
Pour le sirop (qu'il faut absolument faire sinon le cake sera "fade")
- 50g de jus de citron
- 50g de sucre en poudre
- 50g d'eau minérale
📌 RECETTE
Pour cette recette, je vous conseille de mettre du papier sulfurisé dans le moule ou d'en utiliser un en silicone.
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Dans un saladier, verser le sucre, zester les 2 citrons puis bien mélanger les deux pour obtenir un sucre bien parfumé.
3. Ajouter la crème et les œufs puis fouetter jusqu'à obtenir une masse homogène. Verser ensuite la farine et la levure et mélanger à nouveau.
4. Faire tiédir l'huile d'olive en la chauffant 30 secondes au micro-ondes puis la verser dans le saladier. Mélanger rapidement et arrêter dès que c'est fait.
5. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant environ 55min.
6. Pendant ce temps, préparer le sirop en versant l'eau minérale, le sucre et le jus de citron dans une casserole. Chauffer fortement jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse et bien nappante.
7. Quand vous sortez le cake four et qu'il est encore chaud, l'imbiber avec tout le sirop à l'aide d'un pinceau. Je vous conseille de bien en mettre partout (dessus mais aussi sur les côtés). Et voilà, cette gourmandise est prête à être dégustée !
Bon appétit😋
