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Cake aux lentilles corail, féta, olives, tomates et huile d'olive

Découvrez cette recette hyper moelleuse, délicieuse et originale de cake aux lentilles corail, féta, olives, tomates et huile d'olive. Sans farine et aux saveurs ensoleillées, je suis sûre qu'elle vous plaira !


Je l'ai mangé avec de la salade mais vous pouvez aussi vous couper une tranche pour le goûter ou même pour le petit-déjeuner si vous aimez le salé. Mon petit conseil est de déguster ce cake tiède, il est encore meilleur ! Allez, c'est parti pour la recette.


⏱️ 50 minutes (dont 40min de cuisson)

👫 1 grand cake

🏅 facile


📌 INGRÉDIENTS


- huile d'olive Loretta

- 300g de lentilles corail sèches

- 3 œufs

- 100g de féta en dés

- 100g de pesto (genovese ou rouge)

- 25 olives coupées en morceaux

- 25 tomates cherry coupées en deux

- 1 sachet de levure

- herbes et/ou graines de votre choix


📌 RECETTE


1. Le soir d'avant, rincer les lentilles corail et les laisser tremper une nuit. 


2. Rincer à nouveau les lentilles, les égoutter et puis les mixer finement avec les œufs, le pesto et la levure.


3. Ajouter les dés de féta, les olives, les tomates et les herbes et bien mélanger le tout.


4. Verser dans un moule à cake et ajouter un trait d'huile d'olive sur le dessus. Vous pouvez aussi ajouter des graines si vous le souhaitez.


5. Enfourner env. 40min à 180°C et déguster tiède.


Bon appétit 😋


cake aux lentilles corail, féta, olives, tomates et huile d'olive Loretta 1888

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