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Mon huile d'olive extra-vierge bio d'Andalousie
Appréciée pour son goût et ses bienfaits sur la santé, l'huile d'olive Loretta 1888 est produite en Andalousie par une productrice suisse (ou ses voisins agriculteurs). Elle est pressée à froid et non filtrée 💛
Une huile d'olive cultivée avec amour.
Mes oliviers ont été plantés en 2017 et depuis, je les cultive en respectant le rythme de la nature car ils ne sont pas irrigués. Les olives sont ensuite récoltées avec soin puis pressées mécaniquement à froid afin de préserver les arômes, la fraîcheur et les qualités naturelles de l’huile. Mon objectif est de vous proposer une huile d’olive authentique, équilibrée et accessible au quotidien, sans compromis sur la qualité.
L'huile d’olive Loretta est le résultat d’un travail patient et responsable : mes oliviers poussent naturellement, sans pesticides et sans irrigation. Consommer de l'huile issue de cultures intensives alors que je me trouve dans un pays sec perd tout son sens. À mon échelle, je suis fière de contribuer au respect de la planète et de vous proposer des produits de qualité.
La récolte de mon huile d'olive
Les olives sont récoltées à maturité optimale, puis rapidement acheminées au moulin de ma coopérative. L’extraction à froid permet d’obtenir une huile d’olive extra-vierge pure, sans raffinage, sans additif et sans mélange.
Chaque étape est maîtrisée afin de garantir une huile stable, saine et avec le fidèle au fruit.
Une huile d'olive fruitée et équilibrée
Mon huile d’olive a du caractère mais elle se distingue par son côté très fruité. Peu amère et délicate, elle convient aussi bien aux amateurs qu’aux palais plus sensibles.
Elle s’utilise facilement au quotidien :
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salades et crudités
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légumes rôtis ou vapeur
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poissons et viandes blanches
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pâtes, riz, légumineuses
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desserts aux agrumes, chocolat ou à l’huile d’olive
Pourquoi choisir mon huile d'olive ?
La pureté
une huile extra-vierge 100 % naturelle, sans raffinage, sans additif, issue d’une seule origine.
La traçabilité
de mes oliviers à votre cuisine : une production transparente et une distribution sans intermédiaire.
Le goût
une huile équilibrée, douce et lumineuse, pensée pour être utilisée chaque jour.
L'huile d'olive.
Depuis des millénaires, l’huile d’olive accompagne l’histoire des civilisations méditerranéennes. Déjà cultivée dans l’Antiquité, elle était utilisée aussi bien pour l’alimentation que pour les soins du corps, les rituels et la conservation des aliments.
Voici trois de ses spécificités :
1. L’huile d’olive est simplement le jus de l’olive, extrait mécaniquement, sans raffinage, pour préserver le goût et la nature du fruit. Elle se distingue des autres huiles car elle est issue d’un fruit et non de graines comme le tournesol ou le colza.
2. Ses bienfaits sur la santé sont très nombreux car l’huile d’olive contient de “bons gras” et des antioxydants naturels, essentiels à une alimentation équilibrée.
3. Contrairement aux huiles neutres, l’huile d’olive possède un véritable profil aromatique, ce qui lui donne un statut d'ingrédient à part entière dans vos recettes.
Intégrer l'huile d'olive dans le quotidien
Intégrer l’huile d’olive dans le quotidien est simple : du petit-déjeuner au souper, elle peut remplacer le beurre ou d’autres matières grasses. Dès le matin, vous pouvez l'utiliser pour la préparation des œufs ou simplement crue sur une tranche de pain. Pour les repas du midi et du soir, elle peut être utilisée pour la cuisson des légumes, des viandes ou des poissons. Crue, elle sublimera vos salades, légumes vapeur, soupes ou légumineuses. Personnellement, j'adore en ajouter quelques gouttes sur des pâtes ou du riz. L’huile d’olive trouve aussi sa place dans des recettes sucrées, notamment avec les agrumes, le chocolat ou les fruits secs.
Polyvalente et facile à doser, elle s’adapte à toutes les cuisines et à tous les moments de la journée. Choisie extra-vierge et de qualité, elle devient un geste quotidien à la fois gourmand et équilibré.
Les bienfaits de l'huile d'olive.
Une alliée de la santé cardiovasculaire
l'huile d’olive est riche en acides gras mono-insaturés, notamment l’acide oléique. Ces “bons gras” contribuent à maintenir un bon équilibre lipidique et sont associés à une meilleure santé du cœur lorsqu’ils remplacent les graisses saturées dans l’alimentation.
Une source naturelle d’antioxydants
l’huile d’olive extra-vierge contient des polyphénols, des composés antioxydants naturels. Ils aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, un phénomène lié au vieillissement cellulaire.
Une huile stable à la cuisson
contrairement à certaines huiles issues de graines, l’huile d’olive est relativement stable à la chaleur grâce à sa composition en acides gras mono-insaturés et en antioxydants. Elle est donc adaptée à une utilisation quotidienne, y compris pour la cuisson douce à modérée.
Un soutien pour le système digestif
traditionnellement, l’huile d’olive est reconnue pour son effet doux sur la digestion. Elle participe au bon fonctionnement du système digestif et est souvent mieux tolérée que d’autres matières grasses.
Un effet rassasiant naturel
les lipides de qualité, comme ceux de l’huile d’olive, contribuent à une sensation de satiété plus durable. Utilisée dans une alimentation équilibrée, elle peut aider à limiter les fringales et favoriser une relation plus stable à l’alimentation.
Un rôle dans l’équilibre inflammatoire
les composés phénoliques de l’huile d’olive sont étudiés pour leur rôle dans la modulation des processus inflammatoires. Cet effet s’inscrit dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.
Un soutien pour le cerveau
les graisses sont essentielles au fonctionnement du cerveau. L’huile d’olive, par sa richesse en acides gras de qualité, participe à une alimentation favorable aux fonctions cognitives sur le long terme.
Une aide à l’absorption des vitamines
certaines vitamines (A, D, E et K) sont liposolubles, c’est-à-dire qu’elles ont besoin de matières grasses pour être absorbées par l’organisme. L’huile d’olive facilite ainsi l’assimilation de ces vitamines lorsqu’elle accompagne légumes et crudités.
Une graisse naturellement végétale et peu transformée
l’huile d’olive extra-vierge est obtenue uniquement par procédés mécaniques, sans solvants ni raffinage. Elle fait partie des matières grasses les plus proches de leur état naturel, ce qui en fait un choix privilégié dans une alimentation consciente.
Un pilier du régime méditerranéen
l’huile d’olive est au cœur du régime méditerranéen, reconnu pour ses effets positifs sur la santé globale. Ce mode d’alimentation met l’accent sur les produits végétaux, les céréales, les légumes, les légumineuses et une consommation raisonnée de matières grasses de qualité.
Légumes rôtis à l'huile d'olive
Coupez des légumes de saison (courgettes, carottes, poivrons ou pommes de terre) en morceaux. Disposez-les sur une plaque, arrosez généreusement d’huile d’olive extra-vierge, salez, poivrez et ajoutez éventuellement une herbe aromatique ou un épice. Enfournez à 190 °C pendant 30 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants.
Servez avec un filet d’huile d’olive à la sortie du four pour renforcer les arômes. Favoriser une huile d'olive fruitée et bio est ici essentiel.
Pâtisseries à l'huile d'olive
Dans ma cuisine, l’huile d’olive ne s’arrête pas aux plats salés. J’utilise mon huile d’olive extra-vierge aussi en pâtisserie, pour des gâteaux simples, des biscuits ou des cakes. Son goût doux et fruité apporte du moelleux sans alourdir la texture, et laisse une sensation plus légère que le beurre. Je choisis mon huile d'olive Loretta, délicate et fruitée, pour qu’elle accompagne les ingrédients sans les dominer, notamment le chocolat, l’orange ou les amandes. Il suffit de l’incorporer directement à la pâte, sans la chauffer, en respectant les proportions. C’est une autre façon d’utiliser l’huile d’olive au quotidien, naturelle, gourmande et fidèle au produit.
Comment conserver l'huile d'olive ?
Une huile d'olive ne sera jamais réellement périmée et la consommer après des mois ne sera jamais un danger. Cependant, pour garder toute sa saveur, il est important de la protéger de la lumière, de la chaleur et de l’air.
Idéalement, l'huile d'olive se conserve dans un contenant foncé bien fermé et dans une armoire de votre cuisine tant que celle-ci est fermée, pas à côté d'un four ou des plaques de cuisson. Une température stable, autour de 14 à 18 °C, permet de ralentir son vieillissement naturel.
Combien de temps ? Après ouverture, il est préférable de consommer l’huile d’olive dans les mois qui suivent afin de profiter pleinement de sa fraîcheur. Bien conservée, elle garde tout son goût et ses qualités pour accompagner la cuisine du quotidien.
Pourquoi l'huile d'olive est-elle une huile coûteuse ?
La production d'huile d'olive extra-vierge de qualité (attention aux imposteurs du marché) est un processus long et complexe. Une huile de qualité coûte donc assez cher.
Mon huile d'olive est bio est produite en Andalousie, un des berceaux de cet or vert. C'est un produit agricole qui demande du temps, de la patience et beaucoup de travail. Contrairement à d’autres huiles végétales issues de graines, elle est extraite d’un fruit, récolté avec soin, entre octobre et décembre. Il faut plusieurs kilos d’olives pour produire un seul litre d’huile, et chaque récolte dépend directement du climat vu que mes oliviers ne sont pas irrigués.
La production d’une huile d’olive extra-vierge de qualité implique également un pressage rapide après la récolte, dans les moulins équipés et entretenus de ma coopérative, afin de préserver la fraîcheur et les arômes. À cela s’ajoutent les coûts liés à l’entretien des terres, à la taille des arbres, au stockage, aux analyses et au conditionnement. Le prix de l’huile d’olive reflète ainsi un savoir-faire, une origine, une traçabilité et le travail humain nécessaire pour transformer un fruit en une huile naturelle et authentique.
Quel goût à l'huile d'olive ?
Le goût de l’huile d’olive dépend de nombreux facteurs : la variété des olives, leur maturité, le terroir et la méthode d’extraction.
Une huile d’olive extra-vierge peut être douce et fruitée, avec des notes d’olive fraîche, d’amande ou d’herbe, ou plus intense, avec une légère amertume et une sensation poivrée en bouche. Ces sensations sont naturelles et indiquent la fraîcheur et la richesse aromatique de l’huile.
Chaque huile d’olive a ainsi une personnalité propre, qui s’exprime différemment selon les usages et les plats.
Nos meilleures ventes.
Huile d’olive extra-vierge bio cultivée en Andalousie par une productrice suisse : Loretta 1888 propose une huile d’olive bio, fruitée et non filtrée, issue d’olives soigneusement récoltées et pressées à froid. Produite de manière artisanale, cette huile d’olive est à une origine claire et respecte la nature grâce à des méthodes traditionnelles de culture et d’extraction. Une huile d’olive authentique, équilibrée et naturelle, idéale pour les salades, légumes, poissons, pâtes, pâtisseries et la cuisine du quotidien.