Dattes farcies ricotta et huile d’olive

Quand on pense aux dattes, on les imagine souvent sucrées. Pourtant, en version salée, elles deviennent une bouchée apéritive élégante, surprenante et raffinée, parfaite pour les fêtes de fin d’année (mais pas seulement). Associées à une ricotta fraîche et relevées par un filet d’huile d’olive extra-vierge, les dattes farcies offrent un équilibre subtil entre douceur, fraîcheur et caractère. Une recette simple, rapide, mais résolument chic 😊.

✨ Pourquoi les dattes fonctionnent si bien à l’apéritif ?

• Leur douceur naturelle contraste parfaitement avec le salé

• Leur texture fondante accueille idéalement une farce crémeuse

• Elles se préparent à l’avance et se servent froides ou à température ambiante

• Elles apportent une touche orientale et festive à un plateau apéro

🫒 Le rôle clé de l’huile d’olive

Dans cette recette, l’huile d’olive ne sert pas à cuire, mais à sublimer. Quelques gouttes suffisent pour :

• lier la ricotta

• révéler les arômes des herbes

• apporter une longueur en bouche élégante

👉 Privilégiez une huile d’olive extra-vierge fruitée, utilisée crue, pour conserver toute sa richesse aromatique.

✨ Les ingrédients – dattes farcies à la ricotta et à l'huile d'olive

Pour 4 à 6 personnes :

• 12 dattes Medjool

• 150 g de ricotta fraîche

• 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge fruitée Loretta 1888

• Zeste de citron (ou citron vert)

• Persil

• Poivre

✨ La préparation

Étape 1 - préparer les dattes

inciser les dattes dans la longueur et retirer délicatement le noyau.

Étape 2 - farcir

disposer les dattes sur une assiette et farcir chacune d'elle avec la ricotta. Ajouter ensuite les zeste des citron, le poivre, l'huile d'olive et le persil (si vous préférez, vous pouvez aussi mélanger tous les ingrédients de la farce avant de préparer les dattes).

À déguster frais ou à température ambiante.

✨ Vidéo

Si vous préférez voir la vidéo de la préparation, rendez-vous sur mon reel instagram : https://www.instagram.com/reel/DSiHkVUjM16/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

✨ Astuces et variations

• 🥜 la version aux noix : ajouter des noix ou des pistaches concassées sur le dessus

• 🍊 la version orange : remplacer les zestes de citron par de l'orange

• 🌱 la version au thym ou romarin : remplacer le persil par du thym ou du romarin finement haché

• ⏰ une préparation à l'avance ? Oui, vous pouvez conserver les dattes farcies jusqu'à 24h au frigo et rajouter l'huile d'olive avant de servir

  
  

✨ FAQ - dattes farcies salées

Peut-on remplacer la ricotta ?

Oui, par du fromage frais, de la feta ou du chèvre frais.

Quelle huile d'olive choisir ?

Une huile d’olive extra-vierge, fruitée et équilibrée comme mon huile Loretta 1888. De plus, vous l'utilisez crue pour préserver ses arômes et ses bienfaits.

Peut-on préparer les dattes farcies à l’avance ?

Oui, jusqu’à 24 h à l’avance. Conservez-les au frais et ajoutez l’huile d’olive au moment de servir.

💛 Vous arrivez depuis Instagram ?

Bienvenue ! Vous venez de découvrir notre recette de dattes farces à la ricotta et à l'huile d’olive, simple et parfaite pour amener du soleil à vos apéritifs.

✨ Conclusion

Vous allez adorer cette idée d'apéritif, saine et tellement savoureuse : les dattes farcies à la ricotta et à l'huile d'olive ! Si vous souhaitez découvrir une huile d’olive douce et fruitée, parfaite pour la préparer, rendez-vous dans ma boutique.