Cake à l’orange et à l’huile d’olive, sans beurre

Un cake simple, sans beurre, mais plein de goût. Mon huile d’olive remplace ici les matières grasses classiques et apporte une texture moelleuse, légère et agréable, sans alourdir le gâteau.

Associée à l’orange, elle donne un cake délicatement parfumé, frais et équilibré. C’est le genre de recette que l’on prépare facilement, avec peu d’ingrédients, et que l’on refait sans hésiter.

🌿 Pourquoi utiliser de l’huile d’olive dans un cake ?

Contrairement au beurre, l’huile d’olive donne une texture plus moelleuse, conserve mieux le cake, apporte une douceur naturelle et se marie parfaitement avec les agrumes. Dans cette recette, elle sublime les saveurs de l'orange sans jamais les masquer.

👉 je vous conseille aussi d'ajouter un filet d'huile d'olive au centre avant cuisson pour mieux "ouvrir" le cake : en versant un fin trait de matière grasse au centre, cela crée une zone plus souple, une ligne de moindre résistance et donc un point de fissure contrôlé. Résultat : le cake s’ouvre joliment au milieu au lieu de craquer n’importe où.

✨ Les ingrédients - cake à l'orange et à l'huile d'olive

• 2 œufs

• 80 g de sucre

• 50 ml d’huile d’olive extra vierge

• Le zeste de 1 orange

• 60 ml de jus d’orange

• 120 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

✨ La préparation

Étape 1 – Préparer le moule

Chemiser le moule avec du papier cuisson (ou utiliser un moule qui ne colle pas). Préchauffer l’air fryer à 160 °C pendant quelques minutes.

Étape 2 – Mélanger la base

Dans un saladier, mélanger les 2 œufs avec les 80 g de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 3 – Ajouter l’huile d’olive et l’orange

Ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange (60 ml) et l’huile d’olive (50 ml). Mélanger

délicatement.

Étape 4 – Incorporer les ingrédients secs

Ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse, sans insister.

Étape 5 – Cuisson à l’air fryer

Verser la pâte dans le moule et ajouter un filet d'huile d'olive au milieu. Cuire à 160 °C pendant environ 25 minutes.

Étape 6 – Repos

Sortir le cake de l’air fryer et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler. Il va continuer à se raffermir légèrement en refroidissant.

✨ Vidéo

Si vous préférez voir la vidéo de la préparation, rendez-vous sur mon réel instagram : https://www.instagram.com/reel/DVEVv_0DCki/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

✨ Astuces et variations

• 🍋 la version citron : remplacer le jus et le zeste d'orange par 50 ml de jus de citron, le zeste d’un citron et 10 ml eau pour adoucir l’acidité

• 🍫 la version chocolat : remplacer le jus et le zeste d'orange par 80 g chocolat noir fondu (70%) et 40 ml lait ou boisson végétale

• 🌰 la version amande : remplacer 40 g farine par 40 g poudre d’amande et remplacer le jus d’orange par 60 ml lait

• 🍎 la version pomme cannelle : remplacer le jus d’orange par 80 g compote de pomme et ajouter 1 c. à café de cannelle

• 🥧 pour un cake bien ouvert : ajouter un filet d'huile d'olive dans le sens de la longueur, sur la préparation dans le moule, juste avant d'enfourner

• 🍪 pour une texture plus ferme : ajouter 1 c. soupe de farine si la pâte est trop molle

✨ Un cake du quotidien

Ce cake à l’orange et à l’huile d’olive est parfait au petit-déjeuner, au goûter ou simplement avec un café. Simple, moelleux et parfumé, il fait partie de ces recettes du quotidien qui trouvent facilement leur place à table.

✨ FAQ - cake à l'orange et à l'huile d'olive

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans un cake ?

Oui, l’huile d’olive rend le cake plus moelleux et plus digeste que le beurre. Elle apporte aussi une légère note fruitée très agréable, surtout avec une huile d’olive extra vierge de qualité.

Quel type d’huile d’olive utiliser pour un dessert ?

Choisir une huile d’olive extra vierge plutôt fruitée, comme mon huile Loretta

Le goût de l’huile d’olive est-il fort dans un cake ?

Non, elle apporte surtout du moelleux et une profondeur subtile. Avec des agrumes ou du chocolat, elle sublime la recette sans être dominante.

💛 Vous arrivez depuis Instagram ?

Bienvenue ! Vous venez de découvrir ma recette de cake à l'orange et huile d’olive, simple, sans beurre et inspirée de la Méditerranée.

✨ Conclusion

Sans beurre, mais plein de douceur, ce cake est une belle manière d’intégrer mon huile d’olive dans des recettes sucrées. Une recette facile, que l’on garde sous la main et que l’on refait avec plaisir.

Bonne dégustation 🤍