Recette de mayonnaise légère avocat et d'huile d'olive

La mayonnaise est souvent associée à des sauces riches et lourdes. Pourtant, il est tout à fait possible d’en préparer une version plus légère, plus fraîche et tout aussi gourmande, grâce à l’avocat et à l’huile d’olive.

Cette mayonnaise légère à l’avocat est crémeuse, savoureuse et facile à réaliser. Elle accompagne parfaitement des œufs, des légumes ou des plats simples du quotidien, tout en apportant de bons gras et beaucoup de goût 😊

✨ Pourquoi faire une mayonnaise légère à l’avocat et huile d'olive ?

Cette version maison permet de :

• alléger la recette classique

• intégrer de bons acides gras

• obtenir une texture naturellement crémeuse

• contrôler les ingrédients utilisés

👉 L’avocat apporte de l’onctuosité, tandis que l’huile d’olive lie la sauce et lui donne une saveur douce et équilibrée.

✨ Les ingrédients – mayonnaise légère à l’avocat

• 1 avocat bien mûr

• 2 œufs durs

• 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès

• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge Loretta 1888

• 1 c. à café de moutarde

• 1 c. à café de curcuma

• Sel, poivre

• Une pincée de piment doux

✨ La préparation

Étape 1 – préparer les ingrédients

Faire cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien durs, puis les laisser refroidir. Éplucher l’avocat et retirer le noyau.

Étape 2 – mixer la mayonnaise

Placer tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène.

Étape 3 – repos au frais

Placer la mayonnaise au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elle se raffermisse.

✨ Vidéo

Si vous préférez voir la vidéo de la préparation, rendez-vous sur mon reel instagram : https://www.instagram.com/reel/DUyNOEiDJUY/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

✨ Comment utiliser cette mayonnaise légère ?

Elle est délicieuse :

• Pour des œufs mimosa

• Avec des légumes rôtis ou vapeur

• Sur du pain grillé

• En accompagnement de poissons ou viandes froides

• Dans des sandwichs ou wraps

Ici, je l’ai utilisée pour mes œufs mimosa… une dinguerie !

✨ Mes conseils pour réussir cette mayonnaise

• Utiliser un avocat bien mûr pour une texture lisse

• Mixer suffisamment longtemps pour éviter les morceaux

• Ajuster le vinaigre et l’assaisonnement selon vos goûts

• La conserver au frais dans un récipient hermétique

✨ FAQ – mayonnaise légère à l’avocat

Pourquoi utiliser de l’avocat dans une mayonnaise ?

Il apporte naturellement de l’onctuosité et permet de réduire la quantité de matières grasses.

Peut-on remplacer le vinaigre de Xérès ?

Oui, par du jus de citron par exemple mais, personnellement, j'aime la touche qu'amène le vinaigre.

Quelle huile d'olive utiliser ?

Une huile d’olive extra-vierge douce et équilibrée, idéale pour les sauces froides.

Combien de temps se conserve cette mayonnaise ?

Environ 24 à 48 heures au réfrigérateur, bien couverte.

💛 Vous arrivez depuis Instagram ?

Bienvenue ! Vous venez de découvrir une alternative simple et gourmande à la mayonnaise classique, à base d’avocat et d’huile d’olive.

✨ Conclusion

Cette mayonnaise légère à l’avocat est une excellente façon d’intégrer l’huile d’olive au quotidien, même dans des recettes simples. Crémeuse, équilibrée et pleine de goût, elle prouve qu’on peut se faire plaisir sans alourdir les plats.

Bonne dégustation 🥑🌿