Gâteau ricotta, huile d'olive et citron

Cette recette très moelleuse et jamais sèche du gâteau à la ricotta, huile d'olive et citron est juste un régal: a ricotta amène de la légéreté, l'huile d'olive du moelleux et le citron le goût, c'est donc la combination parfaite ! Après plusieurs essais, j'ai trouvé la recette parfaite alors je vous la partage de suite.

⏱️ 1 heure (dont 45min de cuisson)

👫 1 gâteau

🥇 facile

📌 INGRÉDIENTS

- 120g d'huile d'olive Loretta

- 220g de ricotta

- zeste d'un citron

- jus d'un citron

- 3 œufs

- 180g de sucre brun

- 210g de farine

- 1 c. à café de levure

📌 RECETTE

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un récipient, battre les œufs et le sucre jusqu'à que le mélange double de volume puis ajouter la ricotta et l'huile d'olive et battre à nouveau.

3. Verser la farine, la levure, les zestes et le jus de citron puis battre jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

4. Verser la préparation dans un moule en silicone (ou un moule beurré) et mettre au four pendant environ 45min.

5. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit 😋