L'été, c'est la saison des apéros et des barbecues ! Après plusieurs essais, voici ma recette de gourmands muffins salés à base de jambon, poivrons... et huile d'olive bien évidemment ☀️
Petite astuce: vous pouvez facilement congeler ces muffins si vous ne les mangez pas tous (même si ça va être difficile de résister !)
Voici la recette !! ⏳️ 35 minutes (10min de préparation et 25min de cuisson) 👫 18 petits muffins 🏅 facile 📌 INGRÉDIENTS - 1 poivron rouge
- 50g de dés de jambon (ou jambon cru si vous préférez)
- 200g de farine
- 3 œufs
- 50g de crème fraîche épaisse (4% de MG)
- 50g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de piment (piquant ou doux selon votre préférence)
- 1 pincée de persil
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de bicarbonate (pour la légèreté)
- 1 c. à soupe d'olive extra vierge Loretta ☀️
- une pincée de sel
- poivre
📌 RECETTE 👉 Préchauffer le four à 180°C
👉 Couper le poivron en petits dés puis peler et dégermer les gousses d'ail
👉 Dans une poêle, faire revenir le poivron avec l'ail et l'huile d'olive. Cette étape va durer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre
👉 Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et le persil. Badigeonner les tranches d'aubergines avec le mélange
👉 Dans un deuxième saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le piment en poudre
👉 Verser les œufs battus dans la premier saladier puis ajouter les poivrons et le jambon. Mélanger le tout (sans chercher à obtenir une pâte lisse)
👉 Verser la préparation dans des petits moules à muffin (en silicone de préférence) et enfourner pendant 20 à 25 minutes.
👉 Sortir du four et c'est prêt ! Vous pouvez les déguster tièdes ou alors froid ... un régal 😋
BON APPÉTIT ☀️

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