Recette des muffins jambon et poivrons

L'été, c'est la saison des apéros et des barbecues ! Après plusieurs essais, voici ma recette de gourmands muffins salés à base de jambon, poivrons... et huile d'olive bien évidemment ☀️​


Petite astuce: vous pouvez facilement congeler ces muffins si vous ne les mangez pas tous (même si ça va être difficile de résister !)


Voici la recette !! ⏳️ 35 minutes (10min de préparation et 25min de cuisson) 👫 18 petits muffins 🏅 facile 📌 INGRÉDIENTS - 1 poivron rouge

- 50g de dés de jambon (ou jambon cru si vous préférez)

- 200g de farine

- 3 œufs

- 50g de crème fraîche épaisse (4% de MG)

- 50g de parmesan râpé

- 2 gousses d'ail

- 1 c. à café de piment (piquant ou doux selon votre préférence)

- 1 pincée de persil

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 c. à café de bicarbonate (pour la légèreté)

- 1 c. à soupe d'olive extra vierge Loretta ☀️

- une pincée de sel

- poivre

📌 RECETTE 👉 Préchauffer le four à 180°C


👉 Couper le poivron en petits dés puis peler et dégermer les gousses d'ail


👉 Dans une poêle, faire revenir le poivron avec l'ail et l'huile d'olive. Cette étape va durer quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre


👉 Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan, la levure, le bicarbonate, le sel, le poivre et le persil. Badigeonner les tranches d'aubergines avec le mélange


👉 Dans un deuxième saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le piment en poudre


👉 Verser les œufs battus dans la premier saladier puis ajouter les poivrons et le jambon. Mélanger le tout (sans chercher à obtenir une pâte lisse)


👉 Verser la préparation dans des petits moules à muffin (en silicone de préférence) et enfourner pendant 20 à 25 minutes.


👉 Sortir du four et c'est prêt ! Vous pouvez les déguster tièdes ou alors froid ... un régal 😋


BON APPÉTIT ☀️