Salade de chou rouge, feta et huile d'olive

Le mois d'octobre, c'est la saison de la chasse et de ses garnitures mais voici une idée pour préparer différemment le chou rouge: en salade avec de la feta et de l'huile d'olive.

👫 2 personnes

⏳️ 25 min

🥇 Facile

📌 INGRÉDIENTS

- 2 c. à soupe d'huile d'olive Loretta 1888 "cultivée par une Suissesse en Andalousie" + un peu pour la cuisson

- 450g de chou rouge

- 80g de feta coupée en dés

- un demi bouillon de légumes

- 2 c. à soupe de vinaigre de coing de chez 123bocal (ou du vinaigre de pomme)

- quelques graines de tournesol, amandes, etc.

- du sel

📌 RECETTE

1. Couper le chou rouge en quatre, enlever le tronc et l'émincer finement.

2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir le chou rouge.

3. Ajouter l'eau et le bouillon puis cuire env. 12 min à couvert tout en le remuant de temps en temps. Le chou doit rester al dente.

4. Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel. Y ajouter le chou, mélanger et laisser tiédir un peu.

5. Ajouter les graines et les dés de feta puis déguster.

Bon appétit 😋