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Tarte tatin tomate, huile d'olive et vinaigre balsamique

La semaine passée, avec ma maman, j'ai testé la tarte tatin à la tomate... et c'était un régal !! J'ai juste choisi des tomates avec un peu trop de jus alors je vous conseille d'utiliser des tomates bien charnues et d'évider un peu le jus et les pépins.


⏱️ 1 heure (dont 50min de cuisson)

👫 1 tarte (4 personnes)

🥇 assez facile


📌 INGRÉDIENTS


- de l'huile d'olive Loretta

- une pâte feuilletée

- 8 tomates charnues

- 1 gousse d'ail

- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique

- sel et poivre

- facultatif: herbes de votre choix (thym, basilic, etc.)


📌 RECETTE


1. Laver les tomates et les couper en deux. Les déposer ensuite dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive et les cuire 10min à feu moyen et sans couvercle.


2. Peler et presser l'ail puis l'ajouter sur les tomates. Ajouter le thym si vous en utilisez.


3. Retourner les tomates et laisser cuire 10min de plus. Ensuite, verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer puis laisser réduire pendant 2min à feu plus fort.


4. Préchauffer le four à 180ºC.


5. Dans un moule à tarte couvert avec du papier de cuisson, déposer le tomates (côté bombé vers le haut) et les recouvrir avec la pâte feuilletée. Mettre au four pendant environ 25min, jusqu'à que la pâte soit bien dorée.


6. Sortir du four, laisser reposer quelques minutes puis retourner et servir directement pour que la pâte reste croustillante.


Bon appétit 😋


Tarte tatin tomate huile d'olive et vinaigre balsamique Loretta 1888

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