Fruits et légumes de saison en décembre

Décembre est un mois riche en couleurs et en parfums, même si l’hiver s’installe doucement. C’est la période idéale pour cuisiner des légumes robustes, des agrumes ensoleillés et des fruits qui apportent de la douceur. Manger de saison, c’est profiter d’aliments plus savoureux, plus nutritifs et souvent plus locaux.

Dans cet article, je vous propose un tour d’horizon des fruits et légumes de décembre, avec des idées d’utilisation avec de l'huile d'olive et des astuces pour bien les choisir. Une manière d’apporter, même en hiver, un peu de soleil à vos assiettes — et de vous inspirer pour vos recettes du mois 😊.

✨ Les légumes de saison en décembre

Les légumes d’hiver sont généreux, nourrissants et parfaits pour des plats réconfortants. En voici les principaux.

• 🥦 Chou-fleur, brocoli, romanesco : idéal pour des gratins, purées, soupes ou cuisson vapeur. Ils sont riches en fibres et vitamine C

• 🥕 Carottes : parfaites crues ou cuites, elles apportent douceur et couleur aux plats d’hiver

• 🥬 Choux (blanc, rouge, frisé, kale) : robustes et polyvalents en salades, wok, potées, jus, etc.

• 🧅 Poireaux : incontournables en fondues, tartes salées ou veloutés

• 🍠 Betteraves : délicieuses rôties, en salade ou en carpaccio.

• 🥔 Pommes de terre : une base parfaite pour vos soupes, purées, gratins et plats de fêtes

• 🌰 Salsifis, panais, topinambours : des légumes racines anciens, au goût doux et légèrement sucré

• 🧄 Ail, oignon, échalote : les essentiels de la cuisine hivernale et riches en antioxydants.

✨ Les fruits de saison en décembre

En décembre, les fruits deviennent plus rares mais plus expressifs. Les agrumes dominent, apportant fraîcheur et vitamine C.

• 🫒 Olive : et oui, n'oublions pas que les olives se récoltent en décembre

• 🍊 Oranges, mandarines, clémentines : les reines du mois, parfaites en salade de fruits, jus, desserts… ou avec un filet d’huile d’olive !

• 🍋 Citrons : indispensables pour relever les plats, pâtisseries et boissons chaudes

• 🍈 Pamplemousses : délicieux en salade fraîche ou pressés

• 🍏 Pommes : disponibles tout l’hiver, parfaites en compotes, tartes ou au four

• 🍐 Poires : exquises pochées, rôties ou en dessert gourmand

• 🥝 Kiwis : riches en vitamine C, parfaits dans les smoothies ou salades

• 🍌 Banane : pas locale ni saisonnière chez nous, mais souvent consommée en hiver pour son apport énergétique

✨ Idées recettes simples pour décembre

• Soupe de poireaux et pommes de terre : réconfortante, parfaite pour les soirées froides

• Carpaccio de betteraves à l’huile d’olive : un plat frais, lumineux, très Loretta 1888

• Salade de fruits aux agrumes et huile d’olive : ma nouvelle recette signature

• Chou-fleur rôti au four : avec de l'huile d’olive, du paprika doux et du citron

✨ Pourquoi manger de saison en décembre ?

• 🌱 un meilleur goût : des produits récoltés à maturité

• 💛 une meilleure qualité nutritionnelle

• 🌍 un impact environnemental réduit

• 💸 un meilleur prix

• 🍽️ plus d’inspiration en cuisine

Manger de saison, c’est aussi cuisiner en harmonie avec le rythme de la nature — un principe cher à la cuisine méditerranéenne.

✨ Comment bien choisir les fruits et légumes d'hiver ?

• les agrumes doivent avoir la peau ferme, être parfumés et peser lourd pour leur taille

• les choux sont denses, les feuilles sont serrés et n'ont pas de tâches

• les racines (carottes, panais…) doivent être fermes, sans fissures et de couleur uniforme

• les pommes et poires ont une texture ferme et un parfum prononcé

✨ Et chez Loretta 1888 ?

Pour moi, décembre est un mois très inspirant car c'est à cette saison qu'est récoltée mon huile d'olive ! De plus, je peux utiliser, froide ou chaude, pour la préparation des légumes sous forme de salades, cuissons à la poêle ou au four, soupes, etc. Mais surtout, les agrumes inspirent mes recettes car j'adore les associer avec de l'huile pour des salades, des cakes et même des biscuits.

✨ FAQ sur l'huile d'olive et les fruits et légumes de décembre

Quels sont les légumes de saison en décembre ?

Poireaux, choux, carottes, betteraves, panais, topinambours, pommes de terre, etc., tous délicieux avec de l'huile d'olive.

Quels fruits sont de saison en décembre ?

Les agrumes (oranges, mandarines, pamplemousses), pommes, poires, kiwis, aussi délicieux avec de l'huile d'olive.

Pourquoi manger de saison en hiver ?

Pour profiter d’aliments plus savoureux, plus nutritifs et plus responsables. Et l'huile d'olive se récolte en décembre !

Quels plats cuisiner en décembre ?

La soupe de poireaux avec un filet d'huile, les légumes rôtis, un carpaccio de betterave, et une salade d’agrumes.

Les fruits exotiques sont-ils de saison ?

Ils ne sont pas locaux, mais certains comme la banane ou l’ananas sont souvent consommés en hiver pour leur disponibilité.

✨ Conclusion

Décembre est un mois riche de fruits et légumes savoureux, parfaits pour créer des plats réconfortants, colorés et équilibrés. Que ce soit des agrumes lumineux ou des légumes racines doux, la nature nous offre tout ce qu’il faut pour cuisiner simplement… et à l'huile d'olive !