Recette de la focaccia Ă l'huile d'olive đż
- Alexandra
- 20 mars 2022
- 2 min de lecture
DerniĂšre mise Ă jour : 24 oct. 2023
En ce nouveau dimanche, on se rĂ©gale avec une incroyable focaccia !! đ
Cette "brioche salée" délicieusement moelleuse et dorée au four dégage un parfum irrésistible grùce à l'huile d'olive est aux herbes aromatiques !
J'ai préféré cette version "nature" mais tu peux bien-sûr y ajouter la garniture que tu veux: tomates, olives, jambon, champignons,...
Allez, on n'attend plus et on passe Ă la recette !! âłïž 45 min (prĂ©paration) + une nuit de repos + 20min de cuisson đ« 4 personnes đ facile đ INGRĂDIENTS - 250g de farine
- 12g de levure (fraĂźche, de chez ton boulanger)
- 15cl d'eau
- 5cl d'huile d'olive (Loretta 1888 bien-sĂ»r âïž)
- 3 c. Ă soupe de pulpe de tomate
- 1 c. à café de sel
- les herbes aromatiques de ton choix (moi j'ai pris une branche de thym et une branche de romarin) đ RECETTE đ Dans un petit rĂ©cipient, Ă©mietter la levure fraĂźche dans un peu d'eau (que tu auras pris des 15cl). Laisse ensuite reposer ce petit mĂ©lange pendant 10 minutes puis ajoute-y le reste de l'eau et 4cl d'huile d'olive đ Dans le bol d'un robot pĂ©trisseur (ou dans un grand saladier si tu n'en as pas), verser ce mĂ©lange puis le couvrir avec la farine et le sel.
đ PĂ©trir pendant 15 minutes, laisser reposer 5 minutes puis pĂ©trir Ă nouveau 15 minutes
đ Tu peux maintenant couvrir la boule de pĂąte avec du papier film et la laisser reposer au frigo pendant toute une nuit. C'est cette Ă©tape clĂ© qui va permettre Ă notre incroyable focaccia de garder toutes ses saveurs lors de la cuisson et aussi de rester moelleuse ! đ Le lendemain, tu peux enfin sortir ta pĂąte du frigo ! Commence par l'aplatir avec un rouleau Ă pĂątisserie: tu peux y aller franchement (car il faut sortir tout le gaz qui s'est accumulĂ© dans notre pĂąte pendant la nuit jusqu'Ă obtenir un rectangle de 2cm d'Ă©paisseur
đ RĂ©partir les herbes sur la focaccia puis badigeonner le tout avec la pulpe de tomate. C'est LE secret pour que les herbes aromatiques ne brĂ»lent pas lors de la cuisson ! Tu peux ensuite laisser lever le tout pendant 2 heures Ă tempĂ©rature ambiante (attention Ă bien protĂ©ger ta focaccia des courants d'air)
đ PrĂ©chauffe ton four Ă 180°C
đ Pendant ce temps, fais des "trous" avec tes doigts sur le haut de ta focaccia puis verses-y ce qu'il te reste d'huile d'olive
đ Il ne te reste plus qu'Ă l'enfourner pendant environ 20 minutes, jusqu'Ă ce qu'elle soit bien dorĂ©e
đ Et voilĂ , tu peux enfin te rĂ©galer, qu'elle soit tiĂšde ou froide !! đ
BON APPĂTIT âïž

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