Et si le brownie se déclinait en version salée ? Cette recette de brownie salé feta et épinards est une alternative originale, parfaite pour un apéritif, un brunch ou un repas léger accompagné d’une salade. Moelleux, parfumé et légèrement fondant, ce brownie salé à l’huile d’olive est aussi simple à réaliser que surprenant à déguster. Je l'ai vraiment adoré et je me réjouis de partager la recette avec vous 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "cuisson" Loretta 1888 permet de :
- cuire les épinards dans une matière grasse saine
- apporteur un peu plus de moelleux
- amener une saveur fruitée
Les ingrédients
- huile d’olive extra vierge "cuisson" Loretta
- 500g d'épinards frais
- 180g de feta
- 1 oignon
- 3 œufs
- 150ml de lait
- 160g de farine
- 1 c. à soupe de poudre à lever
- sésame
Préparation
Étape 1 – préparer les épinards
dans une poêle et avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les épinards avec l'oignon ciselé. Il est important de bien laisser évaporer le liquide.
Étape 2 – préparer l'appareil
dans un saladier, verser les œufs et le lait puis fouetter. Ajouter ensuite la farine, la levure, une cuillère à café de sésame et mélanger. Incorporer les épinards cuits et la feta puis mélanger à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3 – verser dans le moule
verser la préparation dans un moule qui va au four et ajouter du sésame et un filet d'huile d'olive sur le dessus.
Étape 4 – cuisson
enfourner à 180 °C pendant 45 minutes environ (il doit être bien doré à l'extérieur et bien "pris" à l'intérieur). Couper ensuite en carré, comme un brownie, et déguster.
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🌿 Mon huile d'olive "cuisson"
- Je cultive cette huile d'olive extra vierge en Andalousie. Pressée à froid, elle résiste à la cuisson (poêle ou four) et est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
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Conseils pour un poulet plus savoureux
Pendant la cuisson, je vous conseille d'arroser les cuisses avec leur jus de cuisson à mi-cuisson pour encore plus de saveur. Et comme petit plus, vous pouvez ajouter quelques légumes dans le plat pour obtenir un repas complet.
FAQ – brownie salé épinards, feta et huile d'olive
L’huile d’olive est-elle adaptée à la cuisson au four ?
Oui, mon huile spéciale "cuisson" supporte très bien une cuisson douce à moyenne et apporte une belle saveur.
Peut-on utiliser des épinards surgelés ?
Oui, à condition de le cuire jusqu'à évaporation de l'eau.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, par du chèvre frais, de la ricotta ou de la mozzarella pour une version plus douce.
Peut-on préparer ce brownie à l’avance ?
Oui, il se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut se réchauffer légèrement.
Conclusion
Ce brownie salé est une excellente façon d’intégrer l’huile d’olive dans des recettes originales et conviviales. Cette revisite du brownie au chocolat est délicieux en cubes à l’apéritif, avec une salade verte pour un repas léger ou alors pour un brunch ou un pique-nique. Bon appétit 🌿