Et voici une de mes recettes préférées de l'été : les tomates confites à l'huile d'olive ! C'est tellement simple à préparer mais la saveur ensoleillée de ces tomates sera parfaite pour accompagner vos plats de pâtes, salades, bruschettas, etc.
J'adore ce plat alors il ne me reste jamais de tomates mais, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi les conserver dans un bocal en verre rempli d'huile d'olive 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "cuisson" Loretta 1888 permet de :
- favoriser la caramélisation ;
- aider les tomates à légèrement confire ;
- concentrer leurs saveurs ;
- apporter du moelleux et éviter que les tomates ne se dessèchent.
Les ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge "cuisson" Loretta
- 30 tomates cerises
- 1 filet de miel
- herbes séchées (origan, thym, etc.)
- sel et poivre
Préparation
Étape 1 – préparer les tomates
laver et couper les tomates en deux puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, la face bombée vers le bas. Arroser le tout d'huile d'olive, de miel, des herbes, de sel et de poivre.
Étape 2 – cuire
enfourner env. 1h30 à 120°C et déguster chaud ou froid.
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🌿 Mon huile d'olive "cuisson"
- Je cultive cette huile d'olive extra vierge en Andalousie. Pressée à froid, elle résiste à la cuisson (poêle ou four) et est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
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Conclusion
Une recette toute simple qui transforme les petites tomates : fondantes, légèrement caramélisées et pleines de saveurs grâce à l’huile d’olive. À servir en accompagnement, sur une tartine ou avec des pâtes. Bon appétit 🌿