Un cake simple, sans beurre, mais plein de goût. Mon huile d'olive remplace ici les matières grasses classiques et apporte une texture moelleuse, légère et agréable, sans alourdir le gâteau. Associée à l’orange, elle donne un cake délicatement parfumé, frais et équilibré. C’est le genre de recette que l’on prépare facilement, avec peu d’ingrédients, et que l’on refait sans hésiter 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "cuisson" Loretta 1888 permet de :
- apporter plus de moelleux au cake
- donner une douceur naturelle
- sublimer la saveur de l'orange
Les ingrédients
- 50ml d'huile d’olive extra vierge "cuisson" Loretta
- 2 œufs
- 80g de sucre
- le zeste d'1 orange
- 60ml de jus d'orange
- 120g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
Étape 1 – préparer le moule
chemiser le moule avec du papier cuisson (ou utiliser un moule qui ne colle pas). Préchauffer l’air fryer à 160 °C pendant quelques minutes.
Étape 2 – la mélanger la base
dans un saladier, mélanger les 2 œufs avec les 80 g de sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 3 – ajouter l'huile d'olive et l'orange
ajouter le zeste d’orange, le jus d’orange (60 ml) et l’huile d’olive (50 ml). Mélanger délicatement.
Étape 4 – incorporer les ingrédients secs
ajouter la farine, la levure et la pincée de sel. Mélanger juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse, sans insister.
Étape 5 – cuire à l'air fryer
verser la pâte dans le moule et ajouter un filet d'huile d'olive au milieu. Cuire à 160 °C pendant environ 25 minutes.
Étape 6 – repos
sortir le cake de l’air fryer et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le démouler. Il va continuer à se raffermir légèrement en refroidissant.
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🌿 Mon huile d'olive "cuisson"
- Je cultive cette huile d'olive extra vierge en Andalousie. Pressée à froid, elle résiste à la cuisson (poêle ou four) et est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
→ Découvrir mon huile
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Astuces et variations
- la version citron : remplacer le jus et le zeste d'orange par 50 ml de jus de citron, le zeste d’un citron et 10 ml eau pour adoucir l’acidité
- la version chocolat : remplacer le jus et le zeste d'orange par 80 g chocolat noir fondu (70%) et 40 ml lait ou boisson végétale
- la version amande : remplacer 40 g farine par 40 g poudre d’amande et remplacer le jus d’orange par 60 ml lait
- la version pomme cannelle : remplacer le jus d’orange par 80 g compote de pomme et ajouter 1 c. à café de cannelle
- pour une texture plus ferme : ajouter 1 c. soupe de farine si la pâte est trop molle
FAQ – cake à l'orange et à l'huile d'olive
L’huile d’olive est-elle adaptée à la cuisson au four ?
Oui, mon huile spéciale "cuisson" supporte très bien une cuisson douce à moyenne et apporte une belle saveur.
Peut-on remplacer le beurre par de l’huile d’olive dans un cake ?
Oui, l’huile d’olive rend le cake plus moelleux et plus digeste que le beurre. Elle apporte aussi une légère note fruitée très agréable, surtout avec une huile d’olive extra vierge de qualité.
Quel type d’huile d’olive utiliser pour un dessert ?
Choisir mon huile spéciale "cuisson" qui supporte très bien une cuisson douce à moyenne
Le goût de l’huile d’olive est-il fort dans un cake ?
Non, elle apporte surtout du moelleux et une profondeur subtile. Avec des agrumes ou du chocolat, elle sublime la recette sans être dominante.
Conclusion
Sans beurre mais plein de douceur, ce cake est une belle manière d’intégrer l'huile d'olive dans des recettes sucrées. Il est parfait au petit-déjeuner, au goûter ou simplement avec un café. Simple, moelleux et parfumé, il fait partie de ces recettes du quotidien qui trouvent facilement leur place à table.
Bonne dégustation 🌿
