Des œufs, une bonne sauce tomate et quelques minutes de cuisson : difficile de faire plus simple pour cette recette inspirée de la cuisine espagnole où le tomate frito permet de préparer en quelques minutes un plat chaud, ensoleillé et plein de saveurs.
Je vous conseille de servir directement dans la poêle, avec un bon morceau de pain pour ne rien laisser de la sauce 😊
Les ingrédients
- 4 œufs
- un petit bocal de sauce de tomate frito (330g)
- 1 filet d’huile d’olive
- sel
- poivre
- quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette
- pain pour accompagner
Préparation
Étape 1 – préparer la sauce tomate
dans une poêle, verser le tomate frito et chauffer à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
Étape 2 – ajouter les oeufs
à l’aide d’une cuillère, former quatre petits creux dans la sauce et casser un œuf dans chacun d’eux.
Étape 3 – laisser cuire doucement
couvrir la poêle et poursuivre la cuisson à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes. Le blanc doit être cuit, tandis que le jaune peut rester légèrement coulant.
saler, poivrer et ajouter quelques herbes fraîches. Servir immédiatement, directement dans la poêle et avec du pain grillé.
Quelques variations
Pour plus de saveur, vous pouvez par exemple ajouter quelques olives, des poivrons grillés ou une pincée de paprika fumé.
Et juste avant de servir, un filet d’huile d’olive extra vierge à cru apporte une touche fruitée qui se marie particulièrement bien avec la tomate et l’œuf.
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Conclusion
J'adore cette recette parce qu’elle transforme quelques ingrédients très simples en un vrai repas. Le tomate frito étant déjà cuisiné, il permet surtout de préparer le plat en moins de 15 minutes. Une idée parfaite pour un repas rapide… ou un brunch à l’espagnole.
