Des pois chiches dans des cookies ? Oui, et ils sont presque impossibles à deviner une fois cuits !
Les pois chiches permettent d’obtenir des cookies moelleux et fondants, tout en remplaçant une grande partie de la farine habituellement utilisée. Avec une banane et des pépites de chocolat, on obtient une gourmandise toute simple et originale 😊
Cette vidéo est issue de ma chaîne YouTube, où je partage des conseils pour mieux choisir et utiliser l’huile d’olive.
Les ingrédients
- 120g de pois chiches égouttés Loretta
- 1 banane
- 4 c. à soupe de coco râpé
- une poignée de pépites de chocolat
Préparation
Étape 1 – préparer la pâte
dans un mixeur, ajouter les pois chiches égouttés, la banane coupée en morceaux et la noix de coco râpée. Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter les pépites de chocolat.
Étape 2 – façonner les cookies
sur une plaque avec du papier cuisson, former les boules pour les cookies (env. 6) el les aplatir légèrement au milieu.
Étape 3 – cuire
dans un four préchauffé à 180°C, cuire les cookies environ 30 minutes. Ils seront moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur.
Pourquoi mettre des pois chiches dans des cookies ?
Une fois mixés, les pois chiches donnent une pâte naturellement dense, crémeuse et moelleuse. Leur goût reste très discret et se marie particulièrement bien avec la banane et le chocolat.
C’est aussi une façon originale d’utiliser les pois chiches dans une recette sucrée plutôt que dans les traditionnels houmous, salades ou plats mijotés.
FAQ – cookies avec des pois chiches
Est-ce que les cookies ont le goût de pois chiches ?
Très peu parce que le chocolat, le banane et la noix de coco prennent largement le dessus. Pour obtenir la texture la plus agréable possible, il est important de mixer la préparation jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement lisse.
Ces cookies contiennent-ils de la farine ?
Non, cette version est préparée sans farine. Les pois chiches constituent directement la base de la pâte.
Comment conserver les cookies aux pois chiches ?
Comme ils sont plus humides que des cookies traditionnels, conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez les sortir quelques minutes avant de les déguster.
Conclusion
Des pois chiches pour le dessert ! On connaît les pois chiches dans les salades, le houmous ou les plats salés, beaucoup moins dans les desserts. Pourtant, leur texture une fois mixée permet de réaliser des cookies particulièrement moelleux. Une recette originale pour voir les pois chiches sous un tout autre jour… avec suffisamment de chocolat pour convaincre les plus sceptiques ! Bon appétit 🌿