Le granola n’est pas réservé au petit-déjeuner sucré ! En version salée, il devient un accompagnement ultra gourmand pour les salades, soupes, bowls ou apéritifs. Cette recette de granola salé à l’huile d’olive est à la fois croustillante, riche en graines et en nutriments et parfumée grâce aux épices. Simple à préparer, elle se conserve plusieurs jours et apporte du croquant à tous tes plats 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "cuisson" Loretta 1888 permet de :
- enrober les flocons d'avoine et les graines
- favoriser une belle dorure au four
- apporteur une saveur douce et équilibrée
Les ingrédients
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3 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge "cuisson" Loretta
- 120g de flocons d'avoine
- 60g de graines de tournesol
- 40g de graines de courge
- 40g de noix ou amandes concassées
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de de curcuma
- 1 blanc d'œuf pour le côté bien croustillant
Préparation
Étape 1 – préparer le granola
mélanger tous les ingrédients dans un saladier puis les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 2 – la cuisson
enfourner à 170°C pendant environ 25 minutes. Bien remuer à mi-cuisson pour une dorure homogène. À la sortie du four, laisser complètement refroidir : c’est en refroidissant que le granola devient vraiment croustillant.
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🌿 Mon huile d'olive "cuisson"
- Je cultive cette huile d'olive extra vierge en Andalousie. Pressée à froid, elle résiste à la cuisson (poêle ou four) et est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
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Mes conseils pour réussir ce granola
- ne par surcharger la plaque : une couche fine dore mieux
- mélanger à mi-cuisson pour éviter qu’il brûle
- laisser bien refroidir avant de le casser en morceaux
- le conserver dans un bocal hermétique jusqu’à 1 semaine
FAQ – granola salé à l'huile d'olive
Pourquoi utiliser un blanc d’œuf dans le granola ?
Il aide à lier les ingrédients et donne de gros morceaux croustillants, comme dans les granolas artisanaux.
Peut-on remplacer les amandes ?
Oui, par des noix, noisettes ou noix de cajou selon tes goûts.
L’huile d’olive est-elle adaptée à la cuisson au four ?
Oui, mon huile spéciale "cuisson" supporte très bien une cuisson douce à moyenne et apporte une belle saveur.
Peut-on ajouter d’autres épices ?
Bien sûr : cumin, curry, herbes de Provence ou piment doux fonctionnent très bien.
Conclusion
Ce granola salé est une excellente façon d’intégrer l’huile d’olive au quotidien, même dans des préparations originales. Il apporte texture, goût et équilibre, sans alourdir les plats. Il est délicieux sur une salade, dans un bol de soupe, sur du fromage frais ou en topping sur des légumes rôtis. Bonne dégustation 🌿