Cette association vous intrigue ? Pourtant, une salade de fruits aux agrumes et à l’huile d’olive est l’un des desserts les plus simples et les plus ensoleillés de la cuisine méditerranéenne. Les oranges, mandarines ou même pamplemousses s'associent parfaitement avec une huile douce et fruitée comme cette de Loretta 1888. De plus, cette salade se prépare en quelques minutes et amène une touche de légèreté en fin de repas. Ce dessert est vraiment typique en Espagne car il allie deux produits typiquement andalous : les agrumes et l'huile d'olive. Que ce soit dans votre quotidien ou pour surprendre vos invités pendant les fêtes, vous avez ici la pépite ! Et, cerise sur le gâteau, vous pouvez adapter avec les fruits que vous avez chez vous 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "à cru" Loretta 1888 permet de :
- faire ressortir la saveur des agrumes
- équilibrer l'acidité des agrumes
- proposer une alternative très saines aux sirops qui servent à napper les desserts
- "habiller" le sucre des agrumes et réduire le pic de glycémie dans le sang
Les ingrédients
- huile d’olive extra vierge "à cru" Loretta
- 2 kakis
- 2 oranges
- 4 mandarines ou clémentines
- 1 grenade
- 12 noix de pécan
- 1 filet de miel
- optionnel : utiliser d'autres agrumes comme le pamplemousse
- optionnel : ajouter des feuilles de menthe
Préparation
Étape 1 – préparer les agrumes
peler les fruits, les couper en rondelles et les disposer dans une assiette puis ajouter la grenade préalablement épépinée.
Étape 2 – assaisonner
pour la gourmandise, ajouter les noix de pécan coupées en petits morceaux puis verser un filet de miel et l'ingrédient qui change tout, l'huile d'olive .
Étape 3 – réserver
couvrir et laisser réserver minimum 30 minutes pour que les saveurs se développent. Optionnel : si vous préférez préparer cette salade dans un bol, il vous suffit de la mélanger et de laisser infuser.
Étape 4 – servir
déguster bien frais en fin de repas et, si vous le souhaitez, ajouter quelques feuilles de menthe
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🌿 Mon huile d'olive bio
- Je cultive cette huile d'olive extra vierge bio en Andalousie. Pressée à froid et non filtrée, elle est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
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FAQ – salade d'agrumes à l'huile d'olive
Peut-on mettre de l’huile d’olive dans une salade de fruits ?
Oui ! Une huile d’olive douce et fruitée apporte du parfum, du brillant et une touche méditerranéenne sans dominer le goût des fruits.
Quelle huile d’olive choisir pour les desserts ?
Une huile extra-vierge douce, équilibrée et pas trop amère. Mon huile d'olive "cultivée par une Suissesse en Andalousie" fonctionne très bien.
Peut-on préparer cette salade de fruits à l’avance ?
Oui, jusqu’à 12 heures au frais. Si vous ajoutez des noix ou de la menthe, je vous conseille de le faire juste avant de servir.
Quels autres fruits fonctionnent avec l’huile d’olive ?
À d'autres saisons : fraises, pêches, nectarines, figues, melon, etc. (toutes les variétés juteuses et sucrées).
Comment sucrer la salade de fruits naturellement ?
Avec du miel, un filet d’orange pressée ou rien du tout : les agrumes suffisent.
Conclusion
Pour résumer, cette salade de fruits aux agrumes et à l’huile d’olive est une recette simple, fraîche et pleine de soleil. Bonne dégustation 🌿