Ces crackers 100% graines et huile d'olive sont tellement croquants et délicieux à l'apéro, pour un snack ou même sur des salades. Sans gluten, riches en fibre et très pauvres en sucre, ils régaleront tout le monde alors c'est parti pour la recette ☀️
Pourquoi vous allez aimer cette recette ?
Ce que j'ai adoré, c'est :
- qu'elle est naturellement sans farine
- qu'elle est ultra croustillante et gourmande
- qu'elle est simple et rapide à préparer
- qu'elle est parfaite pour un apéritif, une salade ou un en-cas sain
💛 En ajoutant de l'huile d'olive Loretta 1888, vous apportez à la recette :
- un croustillant irrésistible et une texture légère
- une délicate note fruitée qui sublime les graines sans les masquer
- de bons acides gras mono-insaturés, caractéristiques du régime méditerranéen
Les ingrédients pour des crackers huile d'olives et graines
- 10g d'huile d'olive extra vierge Loretta
- 100g de graines de tournesol
- 70g de graines de courge
- 60g de graines de sésame
- 30g de graines de lin
- 30g de graines de chia
- 1/2 c. à café de sel
- 200g d'eau chaude
Préparation
Étape 1 - préparation des crackers
dans un saladier, mélanger toutes les graines, le sel et l'huile d'olive. Ajouter l'eau chaude, mélanger à nouveau et laisser reposer 20-30 minutes jusqu'à obtenir comme un gel.
Étape 2 - avant la cuisson
étaler finement (mais pas trop) sur une plaque entre 2 feuilles de papier cuisson puis enlever délicatement celui du dessus.
Étape 3 - cuisson
enfourner 30 min à 150°C en ouvrant la porte du four de temps en temps pour laisser sortir l'humidité. Retourner la grande plaque de crackers et remettre au four pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir avant de déguster puis conserver dans une boîte métallique.
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🌿 Mon huile "cuisson"
Je cultive cette huile d'olive extra vierge en Andalousie. Pressée à froid, elle résiste à la cuisson (poêle ou four) et est le fruit de mon travail et de celui de ma coopérative.
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FAQ - Crackers 100% graines et huile d'olive
Peut-on préparer ces crackers à l'avance ?
Oui. Une fois refroidis, ils se conservent 1 à 2 semaines dans une boîte hermétique, à l'abri de l'humidité, tout en restant bien croustillants.
Peut-on remplacer certaines graines ?
Bien sûr, vous pouvez adapter la recette selon vos goûts en utilisant des graines de courge, de tournesol, de sésame, de lin, de chia ou encore de pavot.
Pourquoi utiliser de l'huile d'olive dans cette recette ?
L'huile d'olive extra vierge apporte une texture plus croustillante, une saveur délicatement fruitée et permet de lier naturellement les graines pendant la cuisson.
Avec quoi déguster ces crackers ?
Ils sont délicieux à l'apéritif, avec du houmous, du guacamole, du fromage frais, du tzatziki ou simplement accompagnés d'un filet d'huile d'olive.
Ces crackers sont-ils sans gluten ?
Oui, à condition d'utiliser uniquement des ingrédients naturellement sans gluten et de vérifier que les graines n'ont pas été contaminées lors de leur transformation.
Conclusion
Simples et rapides, je fais souvent ces crackers pour mes invités ou pour moi, comme simple gourmandise. Franchement, c'est vraiment ma meilleure recette alors n'hésitez pas à la refaire à la maison ! Bon appétit 😉