Une salade de pâtes fraîche et colorée, parfaite pour les repas d’été, les pique-niques ou même pour une préparation à l’avance.
Ici, j'ai accompagné les cornettes de thon, tomates, maïs, carottes et câpres puis je les ai assaisonnées très simplement avec de l’huile d’olive, du vinaigre et un peu de persil. Une recette facile qui peut varier selon ce que vous avez dans les placards 😊
💛 Dans cette recette, l'huile d'olive "à cru" Loretta 1888 permet de :
- préparer une vinaigrette fruitée et savoureuse
- lier tous les ingrédients
Les ingrédients
- 4 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge "à cru" Loretta
- 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès Loretta
- 450g de cornettes nature Loretta
- 1 boîte de thon au naturel ou à l’huile (env. 200g égoutté)
- quelques tomates cerises
- 2 carottes
- 150 g de maïs égoutté
- 2 c. à soupe de câpres
- 1/2 oignon rouge
- sel et poivre
- en option : quelques herbes fraîches comme du persil
Préparation
Étape 1 – cuire les pâtes
faites cuire les cornettes dans une grande casserole d’eau salée selon le temps indiqué sur le paquet, en les gardant al dente (6 à 7 minutes ici). Les égoutter puis laisser refroidir en ajoutant un petit filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
Étape 2 – préparer les légumes
émincer l'oignon, couper les tomates cerise en deux, éplucher les carottes et les couper en tout petits cubes pour apporter du croquant mais si vous préférez, vous pouvez les blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante ou les râper. Égoutter le maïs et les câpres.
Étape 3 – assembler la salade
dans un grand saladier, mélangez les cornettes refroidies avec les tomates, les carottes, le maïs et les câpres. Égoutter et émietter grossièrement le thon avant de l’ajouter. Je vous conseille de mélangez délicatement pour conserver de beaux morceaux de thon.
Étape 4 – assaisonner
dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le poivre et un peu de sel (les câpres et le thon apportent déjà du sel). Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger. J'ai ensuite ajouté un peu de persil frais et je vous conseille de la laisser pendant environ 30 minutes au frigo avant de servir.
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FAQ – salade de pâtes au thon, tomates et câpres
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Ce n’est pas indispensable. Il suffit de bien les égoutter et de les laisser refroidir avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent.
Quel vinaigre utiliser ?
J'utilise évidemment mon vinaigre de Xérès qui se marie particulièrement bien avec le thon, les tomates et les câpres. Mais vous préparer votre vinaigrette avec le vinaigre que vous avez.
Peut-on remplacer le thon ?
Oui, vous pouvez préparer une version sans thon et ajouter des œufs durs, de la mozzarella ou des pois chiches par exemple.
Comment éviter une salade de pâtes trop sèche ?
Les pâtes continuent d’absorber l’assaisonnement lorsqu’elles reposent alors, si vous préparez la salade à l’avance, ajoutez un petit filet d’huile d’olive supplémentaire juste avant de servir et mélangez à nouveau.
Conclusion
C'est vraiment une recette toute simple qui s'adapte aux légumes ou aliments que vous avez dans votre frigo mais elle fait vraiment partie de mes basiques en cuisine !
Bon appétit 🌿
